Descripción
Ficha técnica
Contraetiqueta
Crianza 2019
Composición varietal
Tinta fina- Tempranillo 100%
Crianza
12 meses en barrica
Resto en botella
NOTAS DE CATA :
NARIZ. Amplio, bien expuesto, con muchos matices, sobre todo frutales, finos tonos de crianza. Recuerdos de frutos silvestres (zarzamora, endrina), minerales (grafito, hierro) y de monte bajo (hierbas aromáticas, tonos balsámicos de piñones), toques discretos de crianza (maderas finas),fondo de hoja de tabaco.
BOCA. Bien constituido en la boca, cuerpo medio-alto y buena estructura tánica, con sensación de firmeza pero sin puntas rústicas, bien equilibrado en acidez, grado y cuerpo, con centro lleno y relieve, noble fuerza, sabroso, amplio y sugestivo en los aromas de boca, con protagonismo de los rasgos varietales que se proyectan a un largo y fino postgusto.
GASTRONOMÍA. Ribera de raza, con energía, adecuado para el maridaje regional, con los asados como bandera pero también con guisos (calderetas, estofados), arroces sabrosos, caza menor (sobre todo de pluma: pichón, perdiz estofada), cochinillo frito y legumbres (pochas con perdiz). Quesos de la región (castellano, zamorano), de leche de vaca o de mezcla, semicurados.
