Descripción
Ficha técnica
Contraetiqueta
Cosecha 2021
Composición varietal
Tinta fina-Tempranillo 100%
Crianza
Una vez que tenemos la uva en la bodega, ésta se selecciona y despalilla con sumo cuidado y se introduce en un huevo de hormigón para realizar en primer lugar una maceración prefermentativa durante 5 días a 4 grados de temperatura. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica y una vez prensado el vino hace la fermentación maloláctica en ese mismo huevo de hormigón.
La crianza se lleva a cabo en dos únicas barricas de roble francés durante un periodo de al menos 12 meses. Una vez que finalizada el vino se embotella y se conserva adecuadamente hasta el momento de salir al mercado.
NOTAS DE CATA :
NARIZ. Compleja y amplia, impecable base frutal y un magnífico ensamblaje. Notas amables de balsámicos bien trabajados y una madera muy integrada.
BOCA. Muy sabroso , expresivo y buen cuerpo. Es muy elegante y largo en bouquet. Delicado en la complejidad de sabores, sin aristas y muy sutil.
GASTRONOMÍA. Tinto con una fantástica capacidad de acompañar cualquier tipo de comida.
Pasamos por la gama de animales caza, dada la frescura del vino, capaz de maridar con los especiados y aromas intensos. Estofados y guisos con carne roja o blanca.
Quesos, sobre todo de oveja, aumentan lo jugoso del vino en su acompañamiento.
Chocolates con alto porcentaje de cacao, ofrecen una armonía perfecta para finalizar una comida.
Este vino tan especial, se sirve en un estuche único creado para la ocasión. Estuche Trasconvento de 1 botella edición limitada.
