Descripción
Disfruta de una de las pocas unidades de nuestro vino de viña prefiloxérica que elaboramos en formato Magnum. La mejor manera de disfruta de este vino tan especial. Únicamente elaboramos 254 unidades para este añada.
Se sirve con caja de madera específica para este vino.
Ficha técnica
Contraetiqueta
Tinto 2021
Composición varietal
Tinta fina- Tempranillo 100%
Crianza
Fermentación alcohólica y maloláctica en tina de roble francés. Crianza de 15 meses en barrica de roble francés de máxima calidad y el tiempo en botella para alcanzar su plenitud. Perfecto para conservar varios años.
NOTAS DE CATA :
NARIZ.Elegante, sofisticado, amplio, profundo. Muchos matices aromáticos bien definidos y bien engarzados, con fino desarrollo y vida por delante. Base aromática varietal, con recuerdos de frutos negros de ribazo, toques minerales y florales; bouquet especiado, toques de hojas de té y de tabaco, monte bajo y café natural, fondo de tinta.
BOCA.Excelente equilibrio en la boca, con cuerpo y centro carnoso, consistente y un punto untuoso (evidente sobre todo en la salida), taninos firmes pero bien domados por la crianza, fresca acidez que compensa el alcohol, sabroso, expresivo y elegante en los aromas de boca, con desarrollado bouquet sobre fondo neto de frutas en sazón, largo y amplio posgusto.
GASTRONOMÍA. Tinto rico en sutiles matices pero con suficiente energía para compensar las fragancias de platos especiados, como los de caza (mejor con caza de pluma, tipo pichón o perdiz), los estofados o guisos como el jarrete de vaca, el osso-bucco o el rabo de toro; las carnes rojas permiten su despliegue aromático sin interferir, lo mismo que los asados (tiene acidez y taninos suficientes para combatir la grasa de un lechazo, por ejemplo) o el cochinillo frito. Quesos curados de leche de oveja.
