Los secretos

Crianza

La crianza se realiza en una nave semienterrada que permite que las condiciones de humedad y temperatura permanezcan constantes. Nuestro parque de barricas está formado por unas 400 barricas de roble francés de diversas procedencias y 500 de roble americano.

El vino se somete a una crianza en barrica durante un periodo de 12-15 meses en el crianza y de 16-18 meses en el caso del reserva. Durante este tiempo se realizan diferentes trasiegos con el fin de ir limpiando el vino, ya que posteriormente no lo vamos a someter a ningún proceso de clarificación, estabilización o filtración severo.

Un vez que ha finalizado su proceso de envejecimiento en barrica se realizan los coupages y se procede al embotellado del vino, que permanecerá en nuestro botellero hasta que alcance el momento óptimo para salir al mercado.