Abadía de San Quirce Finca Helena

El legado vitícola que ha ido pasando de padres a hijos desde tiempos inmemoriales hasta nuestros días

Este vino procede de una rigurosa selección de viñedos plantados por nuestros antepasados en el año 1900 en el término de la Aguilera.

Viñedos plantados en terrenos pobres, podados desde sus inicios en vaso, que han vencido la batalla al tiempo para ofrecernos hoy el tesoro que contiene esta botella.

Para la elaboración de este vino único, hemos seleccionado manualmente las mejores uvas que nos ha ofrecido la naturaleza, las hemos elaborado con esmero, y las hemos fermentado y criado durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.

De esta excepcional añada, únicamente hemos elaborado un número muy limitado de botellas numeradas irrepetibles, un vino con el que esperamos que usted disfrute tanto como lo hemos hecho nosotros recuperando lo mejor de la tradición vinícola del siglo XIX.

Tasting Notes

NARIZ. Elegante, sofisticado, amplio, profundo. Muchos matices aromáticos bien definidos y bien engarzados, con fino desarrollo y vida por delante. Base aromática varietal, con recuerdos de frutos negros de ribazo, toques minerales y florales; bouquet especiado, toques de hojas de té y de tabaco, monte bajo y café natural, fondo de tinta.

BOCA. Excelente equilibrio en la boca, con cuerpo y centro carnoso, consistente y un punto untuoso (evidente sobre todo en la salida), taninos firmes pero bien domados por la crianza, fresca acidez que compensa el alcohol, sabroso, expresivo y elegante en los aromas de boca, con desarrollado bouquet sobre fondo neto de frutas en sazón, largo y amplio posgusto.

GASTRONOMÍA. Tinto rico en sutiles matices pero con suficiente energía para compensar las fragancias de platos especiados, como los de caza (mejor con caza de pluma, tipo pichón o perdiz), los estofados o guisos como el jarrete de vaca, el osso bucco o el rabo de toro; las carnes rojas permiten su despliegue aromático sin interferir, lo mismo que los asados (tiene acidez y taninos suficientes para combatir la grasa de un lechazo, por ejemplo) o el cochinillo frito. Quesos curados de leche de oveja.